这道菜从小就很喜欢吃，但是结婚后很少做，因为家属不吃胡萝卜，emmmmm…… 每次都是他不在家用餐的时候一个人做一盘，配上白米饭。分分钟扫光，特别下饭，喜欢的小伙伴们试试吧！
用料
| 瘦肉 | 250g |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 糖 | 8克 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 蛋清 | 适量 |
食材洗净，胡萝卜自己家种的有点可爱。
肉切丝。不要切太粗了，加少许盐、蛋清玉米淀粉抓拌均匀。
胡萝卜、木耳切丝。
除了肉、油、配菜以外的食材调成酱汁，酱汁里也有玉米淀粉哦。
准备好所有食材。
油锅加入菜籽油，可以适当多一点。
油温五层热的时候加入肉丝。
快速滑散，盛出备用……
趁锅里剩下的底油，加入配菜翻炒。断生即可……
加入肉丝翻炒…，加入调好的酱汁炒匀关火出锅！
出锅！香喷喷的～
真的是可以吃两碗白米饭🍚。
小贴士
这道菜操作简单快手，唯一注意点就是炒肉丝的时候变色就盛出来，不要炒太久不然肉口感会柴。蔬菜也不要太太软，也影响口感。因为经常做饭，没办法很多东西都去称量克数，都是凭经验投料。因为有小朋友吃，就没添加郫县豆瓣酱，想吃的也可以再肉丝盛出来有底油的时候加入郫县豆瓣炒香再下配菜，操作一样即可。
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