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鱼香茄子(王刚版)川菜

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:1.15W
鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图

王刚大厨

用料  

茄子
少许
生抽 10克
淀粉 3克
10克
1克
6克
味精1克
少许
少许

鱼香茄子(王刚版)川菜的做法  

  1. 茄子切滚刀块,放入盆里。

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第2张
  2. 加入一点白醋和少量生粉拌匀。  可以防止茄子氧化,和防止营养流失。    放入开水锅15分钟。

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第3张
  3. 切好蒜末,姜末,泡椒,葱末。

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第4张
  4. 调制调料,盐1克,味精1克。白糖10克。          生抽10克,香醋6克。    加入清水30克。          最后加入淀粉3克左右,搅拌均匀。

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第5张
  5. 放油,炒匀肉沫,加入料头炒香。

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第6张
  6. 加入配好的料汁。

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第7张
  7. 汤汁收紧后,放入蒸熟的茄子,完成。

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第8张
  8. 总结

    鱼香茄子(王刚版)川菜的做法步骤图 第9张
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