四川人才懂的味道
用料
茄子 | 4个 |
肉末 | 少量 |
生抽 | 一小勺 |
鱼香叶 | 5.6片 |
苦荞 | 7.8个 |
盐 | 随便 |
四川苦见儿肉末鱼香茄子🍆的做法
第一步在上面,炒茄子要油多些好吃😋,油少了炒出来有点酸酸的。我这个视频里是加了两勺水。加水后加盖煮一会(3.4分钟的样子)要翻一翻锅里的茄子🍆,防止粘锅让茄子受热均匀。
翻好后,加盖小火焖一会儿,(2.3分钟)
茄子软了加盐,鸡精调味,大火收汁,最后加入鱼香叶,随便炒炒出锅。哈哈😄
小贴士
虽然看起来白白的,没有什么好看的颜色,但是味道绝对好吃😋(对于我这个四川人来说哈!)茄子、鱼香叶,还有苦荞(我们老家叫苦减儿)呢我是从四川老家寄过来的,你也可以从网上买。外面买的茄子没有四川茄子的好吃,我从来都不吃别的茄子🍆就吃四川的。哈哈😄