好久没吃凤尾蘑了,不知道为什么做这么好吃的食材的食谱真的很少,基本都是炸蘑菇😓
妈妈从小经常会用肉或者鸡蛋炒凤尾蘑,今天我尝试个新口味,还真好吃诶😋
用料
凤尾蘑(不到一斤) | 400克(收拾后约) |
洋葱切条 | 100克 |
油 | 20克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
孜然粉 | 3-5克 |
白芝麻 | 5克 |
辣椒粉(可省略我没放) | 喜辣口的可以放点 |
孜然凤尾蘑的做法
凤尾蘑清洗后,撕成粗长条备用。
洋葱切条(切片,洋葱自己的纹路散开就是条)
主锅放半锅水(约1000多ml) ,点tm6烧水功能键,100度烧开。
把蘑倒入开水,1分/100度/反转小勺,焯一下。
焯好后倒在网锅里去除热水,放到水龙头下用凉水冲一下,再稍微使点劲攥干水份备用。(凤尾蘑焯完后大约也就200多克了)
将洋葱和油放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。(喜欢脆口可用2分钟)
打开tm6高温小炒肉,跳到放肉步骤,倒入焯好的凤尾蘑+所有调料芝麻等,调整时间,以高温4分炒制即可。
(tm5可试一下4分/V/反转小勺,打开量杯盖)
音乐响起,美味即成,个人感觉这个新口味是真心不错,喜欢😍