汤品系列——冬至补心养阳汤 羊肉黄芪甘蔗汤

冬至时节的食方：冬至补心养阳汤

如果把人体比作一个国家，心就是这个国家的国王。国王弱，五脏六腑这些大臣都跟着变弱，甚至有“亡国”的危险。

冬季是心源性猝死的高发季节，冬至前后更是高危时段。

冬至后，人体心阳最弱，更容易出现问题。在阳气初生的这段时间，我们要好好养护心阳，可以喝一道补心养阳汤。

（注：素食的朋友，可以去掉此方中的羊肉，买一个榴梿，用榴梿壳内的白色部分和榴梿核来煲冬至养心汤。）———摘抄至陈允斌老师的书

注意：
①盐不可下锅。没有喝完的羊肉汤里不要放盐，下顿热过之后，喝时再放盐调味。

②湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。

③切记：感冒时，汤里不能放黄芪。

④没有甘蔗可以放牛蒡，也能平衡羊肉的燥热。但甘蔗在这道汤中起到多种作用，特别是对于心脾的保健，实在是妙不可言，而且无可替代。

⑤有没有前两天晚上睡眠不如平时好的朋友？特别是这几天的夜半时分，如果感觉比平常难以入睡，很可能是心阳不足，是心脏功能变弱的信号，需要好好调理了。补心汤很适合你来喝。

⑥补心汤对一般人都适用，小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝（感冒发烧暂停）。

⑦黄芪和当归的剂量可以根据自己家的人数和体质适当调整，只要保持5：1的比例就好。之前讲过，这是补血的黄金比例。

⑧生姜在这道汤里不仅能去除腥味，它和大枣一起搭档，还有调和脾胃的作用，是这道汤不可或缺的配角。

⑨冬至补心养阳汤是大补的，怕自己虚不受补的人可以提前一两天先用2根葱白、3片带皮生姜、1/2~1个萝卜的皮煮汤喝下，散散表邪，为进补补心养阳汤做好准备。

冬至将冬三月分为两半，前一半，我们以补精气为主，以肾为重点；后一半，我们以补血气为主，补肾之外，增加补心。心主阳，一阳复生，就要从“心”开始。

用料  

汤品系列——冬至补心养阳汤 羊肉黄芪甘蔗汤的做法  

1. 香菜切成末，甘蔗去皮后，纵向剖开，带皮生姜拍扁。
   羊肉冷水下锅煮沸后捞去浮油再煮十分钟。
   

2. 黄芪和全归洗干净泡半小时。

3. 把所有食材放入压力锅，（调料和黄酒不放），因为小孩喝所以黄酒是煲好汤后盛了一碗留给小孩才加入黄酒继续开盖煮了十分钟。如果大人喝就黄酒和食材一起放。

4. 加入胡椒粉，我喝汤大部分不放盐，根据自己喜好放盐吧。没有羊肉的膻味，当归的香和胡椒粉的微辣，若隐若现的黄酒味。