【咸蛋黄肉粽】端午节的正确打开方式😄

从没有自己包过粽子，往年都是帮着妈妈意思一下包几个，今年娃说想包，那就自己试试包吧，自给自足丰衣足食哈。
吃过各种粽子，还是最喜欢广式肉粽，肥瘦相间的五花肉配上咸香可口的咸蛋黄，yummy😋

用料  

【咸蛋黄肉粽】端午节的正确打开方式😄的做法  

1. 糯米加水浸泡，需要大一点的容器，糯米泡水后体积会膨胀
   泡发五小时
   泡发时间长糯米煮出来会软一些
   喜欢口感硬一些的可以减少泡发时间
   

2. 五花肉切小块，加入葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，少量盐、糖，抓匀
   放入保鲜袋，放冰箱里腌制五小时

3. 泡发好的糯米
   加入生抽、老抽、盐、糖适量
   拌匀
   放冰箱腌制五小时

4. 用一个带蒸屉的小锅，打咸鸭蛋，一定要是生的哦，打完蛋黄就在蒸屉上，蛋清流到底下的小锅里，咸鸭蛋的蛋黄比较硬，很容易和蛋清分离
   一整个太大了，可以对半切

5. 粽叶棕绳提前洗净，用开水煮过
   一切准备就绪啦
   准备开包

6. 在网上现学的包粽子方法😏
   把粽叶窝成锥形
   底部填入糯米，压实，放入五花肉，咸蛋黄，再铺上一层糯米，压实
   具体包的方法请见图片演示
   包得丑点没关系，一定要包紧，要不煮的时候米就会出来了

7. 一共包了三十几个

8. 烧一大锅水煮开
   放入粽子沸水中煮一小时左右
   十几个一锅差不多了，煮了三次
   捞出晾凉

9. 出锅
   美味
   咸香可口

小贴士

糯米，五花肉提前泡发
粽叶粽绳开水煮
包的时候要包紧，可以不要包太满