2021年除夕年夜饭

2021年除夕年夜饭，用料都是家常菜，在色彩和造型下了点功夫。
冷菜：
1、糖醋萝卜（花开富贵）
2、蔬菜沙拉
3、蒜泥菠菜
4、酱牛肉
热菜：
1、红烧蹄膀
2、松鼠桂鱼
3、汽锅鸡
4、虾肉白玉盅
5、烤鸡
甜品小食：
1、桂花糖汁黑米山药糕
2、炸土豆丝

用料  

2021年除夕年夜饭的做法  

1. 花开富贵（糖醋萝卜）
   白萝卜分两半，切薄片（尽量薄），用火龙果汁儿浸泡1小时，火龙果汁儿里放两勺白糖。
   上色后的萝卜片从冷开水清洗下，火龙果汁儿留着待用。
   摆盘，一层一层，摆好后，萝卜片对折后插入摆好的层次间，堆砌成花型。
   取适量火龙果汁儿，加入白糖、白醋、盐，调出适合的味道，倒入摆好的萝卜花中，均匀浇在上面，就做好了。

2. 白玉盅（萝卜盅虾滑）
   白萝卜切成段，用削皮刀削成圆柱型儿，再用削皮刀另一头把萝卜挖空，最后用小勺子把挖空的地方挖均匀。
   虾仁剁碎，加姜葱，胡椒粉，盐，生粉拌匀，放入萝卜盅里，表面放一个虾仁
   上锅蒸15分钟。
   一只鸡蛋打碎，用油煎成老鸡蛋，加入开水，煮成白汤，倒入盘中，白玉盅就做好了。

3. 五香牛肉

4. 红烧蹄膀

5. 炸土豆丝

6. 2021年年夜饭