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鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:2.91W
鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图

鼎爷厨房菜，适合过年，宴客

用料  

虾仁 适量
半干湿吊片 1只
蛋白 1杯
生粉 半杯
红葱头 2个
大蒜 3瓣
辣椒 3个
五香粉 2勺
绍兴酒 半杯

鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法  

  1. 准备好以上材料，吊片冲水洗干净，撕去外层便可，虾仁挑肠，用毛巾轻轻揉搓吸水

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第2张

  2. 刀背拍虾，然后剁，用机器打也可以，只不过口感就不Q

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第3张

  3. 鱿鱼刮花，用斜刀，不要太用力，刮内层，刮成图里这样子就行

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第4张

  4. 虾调味，先到少量油，抓匀，再倒一勺糖，少许盐，均匀后放少许芡粉，抓匀，放绍兴酒，抓匀后开始甩，不要甩太多下

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第5张

  5. 虾仁弄好后，切好的鱿鱼片粘虾仁，刮花那层不要粘，粘好后拿蛋清每个涂过去，油现在就可以烧了

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第6张

  6. 油热后调小火，虾肉向上，油温不要太高，高了会焦

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第7张

  7. 开中火，锅里倒盐，盐烤好后倒五香粉，倒五香粉关火

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第8张

  8. 炒红葱头，炒好后放炸好的虾，倒椒盐

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第9张

  9. 盐一点点放啊，不要一下子倒进去

    鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法步骤图 第10张
Tags：椒盐 百花 酿吊片 厨房 鼎爷
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