用被称为天然植物雌激素的「毛豆」作为主角
豆浆当汤底，更能衬托出毛豆本身的风味
这道汤品还有整理肠胃的功效
喜欢用来招待到访的亲朋好友
当作餐前第一道开胃汤
绿色健康的颜色，让用餐心情都变得更加愉悦了…
来自
用料
| 毛豆 | 150克 |
| 洋葱 | 4/1个 |
| 黄油 | 一小块 |
| 豆浆 | 150ml |
| 昆布水或清水 | 100ml |
健康色系，美味的欧风毛豆豆乳冷汤的做法
毛豆150克，倒入清水，加入一些粗盐搓洗干净
锅中倒入清水，大火烧开后，倒入毛豆，开盖煮至毛豆熟透
捞出放入凉水中，冷却备用
取4/1份个洋葱切丝
放入一小块黄油，等黄油融化后放入洋葱
小火慢炒至洋葱软化，倒入100毫升昆布水或凉白开，扣上锅盖小火闷煮5分钟
将放凉的毛豆从豆夹内挤出，这个过程非常解压，建议使用个大点的碗盛这些会蹦的豆子
毛豆、煮好的洋葱、豆浆、一小撮盐，按照顺序将食材依次放入料理机
开动料理机，搅打至完全顺滑即可
这样一杯豆乳汤完全可以起到代餐的作用，绿哟哟的健康色系，心情都跟着变的美好了
小贴士
1：盐不需要太多，一点点调味即可，以免失去毛豆本来的味道
2：建议使用昆布水，会起到提鲜的作用
3：不喜欢冷食，可加热使用但不需要煮开，口感一样很棒
喜欢本期食谱的饱饱们，快动手做起来吧，勤劳的双手赐予你力量
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