市面上的绿豆芽黄豆芽真的是不敢吃也不好吃，什么无根的、无豆皮的、漂白的……听听都觉得可怕，不但吃了没有营养，味道也不好，而且对身体伤害很大，都是加了很多化学有害物才变得好看的，也仅仅是好看而已，看看就罢了，吃就算了。
豆子首先要选当年的新豆子，不要那个进口的又大又圆的，那些是转基因的，根本就不会发芽，打豆浆也是，一定问一下能不能发芽，能发芽的一般不是转基因的，现在国内市场上的黄豆转基因的非常多，买时一定要慎重，多吃不益，日本市场上是根本没有转基因的豆子。
自己在家生的豆芽炒出来特别的香，不象市面上的口感很硬，那个豆连一点儿豆香味儿也吃不出来。
用料
| 黄豆 | 500克 |
生豆芽~~纯绿色有机蔬菜，营养健康又美味儿的做法
1、黄豆用清水清净，放入盆中，用70~80度的热水烫，热水量要没过黄豆2.3CM高，自然放一会儿，待水温有点温热了（全程不要用手接触黄豆），盖上个锅盖，放在温暖处泡一晚上。
2、第二天早晨，黄豆变大了，把水倒掉，（最好上面放块干净的布挡一下，再倒水，这样豆子就不会全部掉出来，水会沿着盆边流出来），换上30-40度左右温水，没过黄豆1CM泡5分钟，同样再盖块布，把温水沿着盆边倒出来。
3、黄豆上盖两块棉布
4、再连盆一起包上一个大的塑料袋
5、盆上再盖个锅盖
6、上面盖个小棉被或厚实的棉衣，放在温暖处（我放在暖气片下面，盆下面还放了一块泡沫垫，这样都是为了保温）
7、第三天，小豆豆饱满了，鼓出了一点点小芽芽，很小很小，要仔细看呢
8、换盆，先找一个大盆，大盆里放上一个有小孔的盆，小孔盆的底下先铺一层棉布，把豆豆全部倒进去，加入30-40度左右的温水（用水试一下温热不烫手就行）
9、温水位没过豆豆，浸泡2分钟左右
10、先用布盖起豆豆
11、把孔孔盆拿起来，温水就直接漏到底下的大盆里，要全部漏净
12、再找一个比孔孔盆稍小一点点的盆，放在孔孔盆的底下（防止盆里的豆豆渗水，这样漏水也是滴到下面的盆里，盆底之间要有点空间），棉布上再放一块棉布，再把两个盆一起放到塑料袋里，盖上锅盖，上面再盖上棉被，放在温暖处。
13、晚上再重复一次早晨的操作。（以后的每天都是早晚各一次）
14、第四天早晨，小豆豆发出小芽了。
15、再重复昨天的操作，倒入温水，把温水漏出来，盖好布，塑料袋，锅盖，棉被，放温暖处（全程不要用手接触豆豆）。
16、第五天，小芽芽足有2CM长了，开始疯狂生长起来。
17、再重复昨天的操作就可以了，早晚各一次，想让它长的粗，就在包裹豆芽布的上面放一个沉点的盘或其它重物，不要直接接触豆芽就可以。
18、第六天重复操作
19、第七天重复操作
20、可以炒着吃了，炒一会儿就盖锅盖加点水煮5分钟，再开盖接着大火炒会儿就熟了。过年大鱼大肉吃多了，来盘美味儿的炒豆芽菜吧～～
21、豆香儿真纯正～～
小贴士
1、生豆芽菜最主要的就是温度和湿度，每天用温水换两次就可以，注意保温，因为是冬天，温度低一些，发的慢点，如果是夏天，7天已经发到2倍长了。
2、一定要用当年的新豆子。
3、生好的豆芽，要自己去皮，也可以不去皮。
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