很多朋友想在家里宴客,但家庭小炒又怕上不了大场面!小糖为大家准备的菜式即能日常家庭饮食又能宴客体面,最重要的是不麻烦!不麻烦!不麻烦!
用料
海参3 | 条 |
花胶50 | 克 |
姜3片 | 片 |
韭黄 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
马蹄粉 | 15克 |
玉米粒 | 适量 |
高汤 | 500克 |
瑶柱 | 少量 |
花胶海参羹的做法
花胶,海参,瑶柱,提前一晚泡发好!鱼翅汤底是我家冰箱必备的材料!没有的,可以用浓汤宝代替
把材料切好,备用!
瑶柱放进锅内与冷水一起烧开
加入姜片
加入高汤,大火煮沸腾
加入花胶段
加入海参
加入玉米粒,然后中火煮10分钟
美美哒,已经差不多可以了!这是可以按照个人口味加入盐和蚝油!
马蹄粉按1:1的比例加入冷水,搅拌均匀成浆,注意加入汤中的时候必须快速搅拌,不然就会有颗粒出现!慢慢放,快速搅拌!按照个人口味调节浓稠度!
最后加入蛋浆!蛋浆是慢慢加,慢慢搅拌,出来的效果就是大大多蛋花,美美哒!如果觉得颜色不够没,还可以加点红萝卜丝,因为没有准备,所以哈哈,没放!
韭黄可以按照个人喜好而放,不必放进汤中!
小贴士
海参和花胶的泡发可以参考一下链接