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塔吉锅与西班牙海鲜饭

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:2.67W
塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法步骤图

背后的故事在我心里，这里只记录美食好了

用料  

绿色柿子椒 1个
西红柿 1个
洋葱 半个
大虾 N只
藏红花（同仁堂） 0.5g
青豆 100g
黄金贝 300g
鱿鱼 1只
葱蒜末/橄榄油/高汤 若干
海鲜饭专用米 200g

塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法  

  1. 没有用青口，用了更好吃的黄金贝，开水炒一下，橄榄油薄煎待用

    塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法步骤图 第2张

  2. 鱿鱼切环，大虾去头尾，洗净，分别用橄榄油薄煎待用。

    塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法步骤图 第3张

  3. 剥出荷兰豆待用

    塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法步骤图 第4张

  4. 藏红花，买自同仁堂，用了这盒里的一半

    塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法步骤图 第5张

  5. 过程中未拍照，葱蒜末橄榄油煸香，倒入西红柿碎、洋葱碎、青椒继续煸炒，加入高汤（没有鸡汤，用了鱼露与蚝油兑水）放入专用米，藏红花，开始煮（这里放的高汤比较多，加入米之后看起来比例比我们平时做米饭要多）沸腾后转最小火焖煮。这一步之后米饭会因为藏红花而变成黄色。

  6. 汤汁快收完后，转移到塔吉锅内，将鱿鱼圈，大虾，黄金贝，青豆放入表面，盖盖后继续小火焖煮。这一步会很有效的让米饭变熟且收好汤汁

    塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法步骤图 第6张

  7. 做好啦！这一次并没有放入白葡萄酒，其实关于柠檬，葡萄酒，彩色蔬菜类，海鲜种类可以很随意。我主要要求就是饭不能跟当地人那样煮不熟……大中华的胃没法吃

    塔吉锅与西班牙海鲜饭的做法步骤图 第7张
Tags：海鲜 塔吉 西班牙
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