非常喜欢这道美食,一直想做就是没时间,今天终于腾出时间来把这到菜做了,家人们非常爱吃,自己在家做干净卫生无添加
用料
香油 | 少许刷表面用 |
猪肉 | 500克 |
白糖 | 2勺 |
鸡蛋 | 一个 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
十三香 | 适量 |
淀粉 | 一勺 |
豆腐皮 | 3张 |
锡纸 | 一张 |
熏蒸干豆腐肉卷的做法
肉馅放入一个鸡蛋、少许十三香,蚝油,酱油,盐,(葱姜我在绞肉馅的时候一起搅里了)一个方向搅拌均匀,馅干的话可加少许水,自己根据自己口味适当加调料调味
准备一张干豆腐平铺
调好的肉馅均匀铺满干豆腐上,留少许空地封底用
卷成这个形状,在空白处抹上水淀粉,卷紧
调好的水淀粉,不用太多
卷好后拿牙签扎几个孔,不扎的话干豆腐皮容易鼓包
放入蒸锅水开上气蒸15分钟左右
熏的话,在锅的底部铺锡纸,在锡纸上放两勺白糖,架上架子放入蒸好的豆腐卷盖锅盖,(我直接用蒸锅熏的,一定铺锡纸在放白糖不然锅费了)打火锅里冒烟10秒左右关火在焖一分钟左右,如果觉得颜色不够可大火冒烟在熏一下
拿出来之后马上在表面刷香油防止表皮干,一定等凉了在切,热着切会散花,切好装盘即可