猪肉虾仁胡萝卜白菜馅，鲜甜清淡香而不腻，我最爱的饺子馅

今日大年初五，我爸突然告诉我应该吃饺子。本来想昨天在老边饺子馆刚吃过，实在不想吃了。但是又不想家人失望。
就想做一款香而不腻的馅料。
老边饺子是中华老字号，好多人喜欢，可是不太对我的口味，太香太腻。
所以我想做白菜猪肉馅加入胡萝卜及虾仁，这样用胡萝卜的甜和虾仁的鲜，调和猪肉的香和白菜的菜味儿。

结果就是出乎意料的成功。我不知道别人有没有做过，但今天是我自己想出来的，提供参考。

孩子也超级喜欢💕

用料  

猪肉虾仁胡萝卜白菜馅，鲜甜清淡香而不腻，我最爱的饺子馅的做法  

1. 计量不准确，今天就随便做一下，没想到这么好吃。自己记录一下过程，下次做的时候把精准计量提供一下。
   
   1⃣️先和面，kenwood厨师机，这个过程把姜切丝用小火煮水5分钟。
   
   2⃣️把胡萝卜削皮，切大块。放入料理机，再加入煮好的姜丝和姜水。用料理机打成细小颗粒，不要打成泥，口感不好。
   
   3⃣️再加入虾仁，继续细。倒出。
   
   4⃣️不用清洗料理机，加入大块肥瘦合适的猪肉，今天我用猪颈肉，肥瘦合适。也比较嫩。打大颗粒，分两次加入水，打成细腻的馅，不要快速打肉糜那种。
   
   5⃣️倒入胡萝卜虾仁里，用筷子顺时针搅拌均匀并上劲儿。
   
   6⃣️加入酱油，蚝油，五香粉，盐搅拌均匀，再加入油与香油，再搅拌均匀备用
   
   7⃣️把洗干净的白菜随便掰一下，放入干净的料理机，慢速打大颗粒，每次少量，多次。
   
   8⃣️把打好的白菜倒入盆里，最后放入一些盐搅拌均匀，静置10分钟。
   
   9⃣️把腌制好的白菜馅用手抓干水分放入虾仁胡萝卜肉馅料里。搅拌均匀。
   
   1⃣️0⃣️正常包饺子，正常煮饺子。
   完美
   
   1⃣️1⃣️今天还给孩子们做了斯佩尔特spelt白面的饺子，和大人的馅料一样，面粉不同而已。170g面粉，85g水，做了20个，兄弟俩都吃完