排骨酱焖藕

排骨和藕绝对是一对非常好的搭档。无论是炖还是焖，还是红烧都是非常绝的一对。今天这倒简单但是美味的排骨和藕的做法分享给大家。简单而且美味。不需要过多的操作。

用料  

排骨酱焖藕的做法  

1. 1. 主要有猪小排切成适当的块
   2.藕滚刀块
   3.胡萝卜滚刀块（选配）
   4.葱姜大段大片
   5.八角，桂皮（不要太多了，桂皮太多了回发苦）
   5.排骨酱（超市里买的到），甜面酱，耗油，生抽，老抽，糖

2. 烧水，水不用是滚烫滚开的，冒出热气就行了。

3. 放入排骨，生姜，和大葱，煮沸。
   大概5分钟

4. 把血沫子打干净
   然后捞出排骨备用，不要过凉水哦。

5. 我们调个酱汁
   排骨酱3茶勺
   

6. 甜面酱2茶勺
   耗油2茶勺
   如果排骨比较多可以适量增加。这样味道会更重。

7. 热锅上油5-6成热放入，八角桂皮姜片。煸炒出香味

8. 在放入大葱
   大葱要后方因为很容易糊。

9. 然后放入（中小火）
   1.生抽，老抽，炒香
   2.在倒入调制好的酱料
   3.炒香

10. 倒入排骨

11. 翻炒均匀

12. 倒入啤酒，啤酒要没过排骨，啤酒可以稍微多点

13. 倒入少量的糖

14. 1.如果你这边有砂锅可以直接直接放入砂锅里，没有砂锅就用，铁锅慢慢烧。
    大火烧开，小火慢炖30分钟。

15. 1.大概煮15分钟的时候，倒入藕和胡萝卜。
    不用翻动，把藕摆在排骨上面就行了。
    2.继续闷15分钟，目的是酱汁的味道充分的被排骨吸收。而不要被藕吸收。
    

16. 15分钟后，稍微翻动，让藕完全沾上汁水。
    然后大火收汁。
    待到汁水被完全吸收后，出锅。这个阶段要看好火，千万不要糊锅了，汁水会越来越少，容易糊锅。
    收汁完毕

17. 收汁完毕。出锅。

小贴士

1.中间加入藕的时候不要翻动，以免抢了排骨的滋味
2.加入啤酒的时候，要考虑到藕的量。