烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 场合美食 > 早餐食谱

【两种造型】低脂少糖肉桂卷

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:8.14K
「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图

肉桂的香气太诱人啦，给人感觉暖暖的，甜甜的，非常适合秋天~通常肉桂卷会用黄油拌肉桂馅，但是这样制作时会黏糊糊的，而且因为高油高糖吃起来负担也比较重，所以我这次省略了馅料中的黄油，只用少量糖和肉桂粉拌匀，做出来肉桂香气不减，甜度也是刚刚好。关于面团，我这次还是提前制作了波兰种，以减少之后搅拌的时间和难度，增加面包风味，面包体是很柔软很柔软哒，没有在面团里加鸡蛋，就是纯粹的小麦味道。
配方可以做8个花型肉桂卷和8个圈圈肉桂卷~

用料  

波兰种
高筋面粉 110克
水 110克
即发干酵母 1.5克
主面团
高筋面粉 440克
牛奶 310克
糖 35克
无盐黄油 35克
盐 6.5克
即发干酵母 5克
波兰种 全部用量
馅料
葡萄干 200克
黄糖 50克
肉桂粉 20克

【两种造型】低脂少糖肉桂卷的做法  

  1. 波兰种的全部材料用刮刀搅拌均匀后，先室温发酵2小时至两倍大，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时，发酵好的波兰种可以看到表面充满气泡，并且闻到淡淡酒香，拉开来看内部有蜂窝状的组织。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第2张

  2. 准备馅料：果料用水浸没，入微波炉加热90秒后，晾凉沥干水分备用。黄糖和肉桂粉在小碗中拌匀备用。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第3张

  3. 波兰种准备好以后，可以开始揉面，主面团除黄油外的全部材料混合，用厨师机高速揉至面团表面光滑脱缸，有粗膜时，加入黄油继续揉至可以拉出较薄的延展性薄膜，此时面团不会粘手。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第4张

  4. 将揉好的面团用手整成圆形，表面盖湿布进行第一次发酵，夏天室温发酵即可，发酵至约2.5倍大，大约需要1小时。发酵的时间根据室温不同会有所不同，感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就发酵好了。倒出发酵好的面团，轻轻按压排气后，平均分割成2份，揉圆饧发20分钟左右。饧发时面团表面盖潮湿的布巾。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第5张

  5. 制做花型肉桂卷：取一个饧发好的面团，擀开成长45厘米，宽20厘米的长方形面片，压薄底边后，在面片上刷薄薄一层水（留出底边压薄的部分不刷），在面片的下半部分均匀撒上一半的肉桂糖粉，铺上约1/3的葡萄干，用手轻轻按压果料，将没有馅料的上半部分面片向下折叠压平，并捏紧收口。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第6张

  6. 用刀将折叠后的面片纵切，切出8条宽2.5厘米的长条，用手拧成麻花状后，卷起成花型，将尾部压在卷起的面团之下捏紧收口，放在烘焙纸上，依次卷好8个花型肉桂卷。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第7张

  7. 制作圈圈肉桂卷：取一个饧发好的面团，擀开成正方形面片，压薄底边后，在面片上刷薄薄一层水（留出底边压薄的部分不刷），在面片上均匀撒一半的肉桂糖粉，铺上剩下的果料，用手轻轻按压葡萄干后，将面片自上向下卷起后，捏紧收口。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第8张

  8. 用手轻搓卷卷将卷卷整理得粗细均匀后，用刮刀将卷卷切成8等份，切好的面团切面朝上放在烘焙纸上，用手稍按扁。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第9张

  9. 所有整形好面包胚都要最后发酵大约20-30分钟，至原本的2倍大。发酵完毕后放入预热到190度的烤箱中下层烤15分钟左右。烘烤时长要根据自家烤箱情况灵活调整。如果烘烤期间上色太快要加盖锡纸。面包出炉后放在晾架上晾凉。

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第10张

  10. 肉桂香气超级诱人。面包内部很柔软，带有香料气息的肉桂糖和果料搭配起来很适合秋冬哦~

    「两种造型」低脂少糖肉桂卷的做法步骤图 第11张
Tags：低脂 少糖 肉桂
猜你喜欢
「两种造型」香葱椒盐花卷和麻酱红糖花卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「两种造型」香葱椒盐花卷和麻酱红糖花卷方法 香喷喷的迷你奶香花卷（两种造型花生酱花卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的香喷喷的迷你奶香花卷（两种造型花生酱花卷）方法 「两种造型」超美味苹果派食谱大全及做法，烹饪好吃的「两种造型」超美味苹果派方法 红糖肉桂卷 雪花造型食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖肉桂卷 雪花造型方法 💯学会可摆摊㊙️葱花卷的另外两种造型做法食谱大全及做法，烹饪好吃的💯学会可摆摊㊙️葱花卷的另外两种造型做法方法 无敌花卷（两种造型详细图片点开不吃亏）食谱大全及做法，烹饪好吃的无敌花卷（两种造型详细图片点开不吃亏）方法 造型别致又好吃的红糖肉桂卷食谱大全及做法，烹饪好吃的造型别致又好吃的红糖肉桂卷方法 汤种桂花豆沙面包（2种造型）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种桂花豆沙面包（2种造型）方法 「两种造型」香浓提子乳酪派食谱大全及做法，烹饪好吃的「两种造型」香浓提子乳酪派方法 婚纱蛋糕——糯米纸版（两种造型）食谱大全及做法，烹饪好吃的婚纱蛋糕——糯米纸版（两种造型）方法
相关文章
花卷造型如何做才美味，怎么做花卷造型简单又好吃 基础汉堡胚 | 两种造型口味百搭食谱大全及做法，烹饪好吃的基础汉堡胚 | 两种造型口味百搭方法 「两种造型」美美的紫薯香芋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「两种造型」美美的紫薯香芋面包方法 地道的各种造型汤圆怎么做,如何烹饪各种造型汤圆才更好吃 两种酱料四种造型的葱香芝士火腿面包食谱大全及做法，烹饪好吃的两种酱料四种造型的葱香芝士火腿面包方法 低卡低脂代糖亚麻奇亚籽肉桂卷食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡低脂代糖亚麻奇亚籽肉桂卷方法 各种凹造型如何做才美味，怎么做各种凹造型简单又好吃 两种造型的新年鸿运福袋馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的两种造型的新年鸿运福袋馒头方法 两种造型的圣诞专属史多伦（78）食谱大全及做法，烹饪好吃的两种造型的圣诞专属史多伦（78）方法 两种造型的寿司—超好吃的配料食谱大全及做法，烹饪好吃的两种造型的寿司—超好吃的配料方法
热门文章
蒸好不变形的冰墩墩馒头（两种造型）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸好不变形的冰墩墩馒头（两种造型）方法 肉桂卷（相对少油少糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉桂卷（相对少油少糖版）方法 「蝴蝶结与花」两种口味多种造型的紫薯甜心面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「蝴蝶结与花」两种口味多种造型的紫薯甜心面包方法 50%中种 低脂少糖 牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%中种 低脂少糖 牛奶吐司方法 汤种肉桂卷如何做才美味，怎么做汤种肉桂卷简单又好吃 （原创）几种花卷馒头造型食谱大全及做法，烹饪好吃的（原创）几种花卷馒头造型方法 不用造型的白糖酥卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不用造型的白糖酥卷方法 低油低糖版全麦肉桂卷食谱大全及做法，烹饪好吃的低油低糖版全麦肉桂卷方法 如果冬天只做一种面包——那必须是肉桂卷（少糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的如果冬天只做一种面包——那必须是肉桂卷（少糖）方法 「两种造型迎圣诞」浓郁苏格兰黄油酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「两种造型迎圣诞」浓郁苏格兰黄油酥饼方法 葱油花卷三种造型原创菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油花卷三种造型原创菜谱方法 「萌桃贺寿」两种桃子造型的日式烧菓子食谱大全及做法，烹饪好吃的「萌桃贺寿」两种桃子造型的日式烧菓子方法 造型艾素糖如何做才美味，怎么做造型艾素糖简单又好吃 各种造型的蛋白糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的各种造型的蛋白糖（熬糖版）方法 奶香板栗面包（两款造型中种面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香板栗面包（两款造型中种面团）方法
热门搜索
减脂黑麦欧包 搞的定 鲜虾鸡腿咖喱饭 紫菜酱油炒饭 蜂蜜芝麻包 懒人3步酸菜鱼 与小叶的早餐 浓鸡 超简奶油蛋糕 藕香 广式奶香馒头 早午餐墨西哥卷饼 雪梨奶茶 南瓜燕麦刀切馒头 夏日清凉西瓜皮 鱼羹汤 糯米鱿鱼 酸笋剁椒蒸鱼头 减肥之少糖珍珠 家常菜之杏鲍菇 家常紫薯仙豆糕 薄荷抹茶饼干无蛋 MyPlate 豆瓣番薯叶 面粉2 妙手清汤鲜面 葱姜炒蟹啤酒版 扫荡 洋葱炒肝片 八宝饭小美版 简易家庭煎饼果子 孜然牛肉炒香菜 冰凉水晶果冻 土豆的另一种吃法土豆丝饼 梅牛 红糖肚脐饼 牛肉土豆披萨 白胖子奶油馒头 逍遥美味胡辣汤 超浓郁罗宋汤 小孩积食口气重 快手金针菇肥牛 海南椰丝糯米团 紫菜瘦肉蛋花汤 卡通燕麦饼干 土司杂蔬鸡蛋饼 甜羹 面包机做皇冠吐司
推荐内容
压面机两种造型卡通包子——玉米包子、萝卜包子食谱大全及做法，烹饪好吃的压面机两种造型卡通包子——玉米包子、萝卜包子方法 两种口感的船型焦糖饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的两种口感的船型焦糖饼干方法 「肉桂飘香」肉桂葡萄花型卷面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「肉桂飘香」肉桂葡萄花型卷面包方法 肉桂低糖吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉桂低糖吐司（波兰种）方法 焦糖苹果肉桂卷（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖苹果肉桂卷（中种法）方法 青蛙挤挤面包和青蛙汉堡——一个面团，两种造型食谱大全及做法，烹饪好吃的青蛙挤挤面包和青蛙汉堡——一个面团，两种造型方法 桂花糖酱(干桂花、鲜桂花两种制作方法)食谱大全及做法，烹饪好吃的桂花糖酱(干桂花、鲜桂花两种制作方法)方法 黑芝麻夹心面包，两种花朵造型Black Sesame Stuffed Flower Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻夹心面包，两种花朵造型Black Sesame Stuffed Flower Bread方法 低脂|黑麦香蕉肉桂卷食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂|黑麦香蕉肉桂卷方法 圣诞蛋糕的两种简单做法以及步骤介绍 蝴蝶飞--黄瓜造型两款食谱大全及做法，烹饪好吃的蝴蝶飞--黄瓜造型两款方法 造型曲奇(少油版)食谱大全及做法，烹饪好吃的造型曲奇(少油版)方法 超可爱的造型饼干，无油低糖食谱大全及做法，烹饪好吃的超可爱的造型饼干，无油低糖方法 中种法－低脂低糖红酒酿桂圆脆皮吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法－低脂低糖红酒酿桂圆脆皮吐司方法 低糖低油圣诞红糖肉桂面包（烫种+老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低油圣诞红糖肉桂面包（烫种+老面）方法 （波兰种）全麦红糖肉桂卷核桃肉桂面包食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦红糖肉桂卷核桃肉桂面包方法
最近更新
  • 台湾滷肉饭
  • 西柚橙子蛋糕——by Cooking Tree
  • 花朵馒头～🍭红枣馒头
  • 【给自己】提拉米苏
  • 经典意式恰巴塔
  • 肥牛炒豆干
  • 懒总吐司super酷酷的【黑芝麻核桃葡萄干🍇吐司】
  • 低脂金汤鸡蓉娃娃菜，减肥家宴都适合
  • 无油版鸡米花，让你吃到爽还不长肉！
  • 懒人版酱牛肉
  • 追剧小零嘴，10分钟搞定黑芝麻核桃酥糖
  • 玫瑰隔夜燕麦杯（+自制玫瑰巴旦木奶）
  • 健康餐6
  • 秒杀餐馆的好方子！这一锅【牛筋豆腐】一焖香绝了，软糯超下饭！
  • 香煎焦糖大蕉脆 - 香蕉家族的新吃法
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.