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煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.55W
煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图

饼皮的材料差别、饼皮的厚薄、配菜可以把这饼变成三款略有区别的食物（煎饼果子、包脚布、鸡蛋饼）。我今天做的是家庭简易版，比较方便，算三款结合吧^ω^

用料  

饼皮：
玉米面 50克
高筋面粉 100 克
水 350克
酱料：
蚝油 1勺
甜面酱 1勺
糖 1勺
水 1小勺
（酱的口味根据个人调整，最后抹酱料的量时候也根据自己口味）
配菜：
生菜 1片
榨菜 适量
葱 适量
鸡蛋 一个
脆饼或脆油条 适量
肉类 适量
（我这次放的金枪鱼，大家根据自己喜好放置）

煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法  

  1. 提前做脆饼：两片馄饨皮用少量水粘一块并成一片，然后用擀面杖尽量擀平擀薄一点

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第2张

  2. 油热了以后放入馄饨皮炸

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第3张

  3. 边炸边用筷子按皮，把两片皮里的空气压出来

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第4张

  4. 炸至两面金黄就好了。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第5张

  5. 油条也一样可以用，弄小段炸透

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第6张

  6. 这样就算是炸透的

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第7张

  7. 我们家只有高筋面和低筋面，还有个中筋面我觉得都可以用。把玉米粉，面粉和水放一起搅拌。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌均匀无结块和干粉。面糊不要很厚流动很缓慢，也不要像水一样。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第9张

  9. 平底锅中刷上油

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第10张

  10. 不要开火，先把面糊用勺子舀入锅中，用勺子底部刮均匀点。再开中大火。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第11张

  11. 等面皮结起来，边略微脱离锅子的时候打入一个蛋。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第12张

  12. 用勺子底部把蛋液均匀的铺满整个饼，撒上葱花。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第13张

  13. 如果你的面糊很厚，可以用勺子轻压面片，让中间也熟透，等面糊边脱离锅子多了，关火。轻轻用平底铲把面片铲松和锅子分开。用手迅速翻面。戴个厚点的一次性手套吧，实在烫的很。翻面后抹上酱，喜欢辣的再加辣椒酱吧。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第14张

  14. 把配菜放在半张饼上。喜欢什么配菜自己调整哦。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第15张

  15. 卷起来就能吃啦。我们家的平底锅不大，我的面糊也不稀，我的用料可以做四组鸡蛋饼。另外每次做完一个，锅子一定要放凉，冷锅冷油进去，面皮才能摊均匀一点，不然一下子就会粘住锅子的。

    煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤图 第16张
Tags：包脚 煎饼果子 鸡蛋
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