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秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.6W
秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图

Focaccia佛卡夏，源自意大利，一种扁平面包，有点像披萨饼底，但还是有细节上的差别；早期不经过发酵，直接放在火上烤制。今天虽然不需要揉出薄膜，表面光滑即可；松弛弹性的面包体，有着细密均匀的气孔，柔软的组织状态。闻得到新鲜酵母、橄榄油、普罗旺斯香料、时令蔬果......烘烤时，满屋的醉人味道！随着时间的流逝，佛卡夏不断变化出了无限的可能性，比如今天的佛卡夏，只有小碗大，一两口就能吃掉，携带方便，尤其适合outing。

用料  

12个佛卡夏
高筋面粉 300克
海盐 6克
细砂糖 10克
低糖干酵母 4克
意大利香料 1克
橄榄油 50克
饮用水 160克
番茄酱 适量
秋葵 150克
奶酪丝 210克
黑橄榄 50克
橄榄油 少许

秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法  

  1. 如果制作中有什么疑惑，可以添加我的微信公众号“不负美食好时光”，给我留言，我会尽快回复你哒。

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第2张

  2. 面粉、盐、砂糖、香料、橄榄油和水入搅拌缸

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第3张

  3. 中慢速搅拌，成团后放入干酵母

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第4张

  4. 继续搅拌共约5分钟至无粘粉状态，然后中速搅拌5分钟左右至面团光亮平滑，破洞轮廓有些许的锯齿状

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第5张

  5. 将面团放入保鲜盒进行约60分钟的基本发酵

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第6张

  6. 将面团分割成43克左右，共12颗，滚圆后进入20分钟的二次发酵

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第7张

  7. 二发后，给面团排气，擀成圆形，放入模型盘中最后50分钟的三发

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第8张

  8. 在圆形面团表面涂上番茄酱，放上剖半的秋葵、奶酪丝与剖半的黑橄榄

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第9张

  9. 提前预热烤箱，上火220℃下火180℃，烘烤约12分钟至秋葵熟奶酪化

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第10张

  10. 哎哟，不错哦！

    秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法步骤图 第11张

小贴士

1、番茄酱可以换成其他你喜欢的酱，比如奶油酱

2、秋葵亦可换成其他你喜欢的当季蔬果

3、烤之前最好喷蒸汽2秒，没有也OK哒

Tags：设限 味蕾 佛卡夏 一切皆有可能 秋葵佛卡夏 勇敢 秋葵
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