咸鲜中略带一丝甜味的肉松快手面包。做法不难,相当于是普通的小餐包换个造型,换种馅。用Hauswirt海氏i7风炉烤箱烘烤。
用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 120克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 38克 |
高筋面粉 | 270克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
好吃到爆的肉松面包~不可错过的美食哦的做法
将除黄油之外的面团材料放入面包桶内,设置15分钟搅拌程序;程序停止后再放入软化的黄油,再次设置15分钟搅拌程序。程序停止后,将面团按压排气后分成均匀的六份。取出一个面团按压成圆形,包入咸口的脆肉松,收口成球形放入六角模具中。
另五个面团操作相同。
将模具放入烤箱中,再放入一碗热水增加湿度,设置发酵40°1h,因阳台温度较低,所以调高了5°。
发酵完成了,取出装水的碗,设置180°18分钟。
观察上色程度。
超级好吃,咸口喷喷香。