牛肉属于典型的低脂高蛋白食物。我个人减脂期最常吃的食物就是酱牛肉啦。👏酱牛肉不仅好吃而且方便储存，就算是上班代餐也非常方便。酱牛肉的做法有很多，我这个是一种相对简单又不失美味的做法，与大家分享下一吧。
用料
| 牛腱 | 750克 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽老抽 | 各一勺（我一勺约30克） |
| 料酒 | 一勺 |
| 香叶 | 一片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 茴香籽 | 2克 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 一勺～约50克 |
| 酱豆腐 | 一块 |
| 酱豆腐汁 | 一小勺～约10克 |
口味极佳的酱牛肉&做法简单又好吃的做法
先准备好配料，其中茴香籽个香叶最好清洗一下。
牛肉清洗干净，放入锅中，注入冷水没过牛肉即可。
水开后，逐渐又血沫漂浮出来，撇清血沫。
可以根据自家砂锅调节水量，没有砂锅用炒菜锅也是一样滴，只要水量与牛肉齐平即可。
水开后，下入撇出血沫的牛肉，大火煮5分钟，转小火盖好闷煮45分钟即可。
牛肉酱好后，不要着急捞出牛肉，最好关火后在锅里闷几个小时，以便入味。
小贴士
①牛腱子最好买新鲜的味道更好一些，肉里有些白花花的东西不要嫌弃哦，那是牛肉筋！酱出来很美味的。
②我选择的水量是根据自家砂锅深度而定的，大家酱的时候水位只要没过食材即可，没有砂锅也用炒菜锅也可以。
③不要用凉水焯水，但是酱肉时不要用凉水，中途需要添加水也要添加热水哦。
④如果需要加盐，一定要等最后在加，不要过早放盐，炖肉过早放盐会让肉质锁紧，就不容易烂了。
好啦，大概也就这么多了，很简单的做法，有兴趣的朋友可以尝试一下哈。希望大家都能吃出健康身材。👏👏😘
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