在中国传统饮食文化中有“原汤化原食”之说。面粉中含有大量维生素B族，而疙瘩汤可以更好的在烹制汤羹时，保存面粉中的营养成分不流失。
疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作原料主要有：面粉，西红柿和鸡蛋等。这道汤品适合消化功能较差、食欲不振或经常有应酬喝酒的伙伴。同时，它也是很多老人养生和宝宝辅食的首选。
⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏
用料
| 西红柿 | 1-2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇（干） | 2-3朵 |
| 白菜叶 | 少量 |
| 香芹 | 少量 |
| 小葱 | 3-4根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 面粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香/五香粉 | 少量 |
| 香油 | 1/2勺 |
汤羹4⃣️-家常疙瘩汤（增温/饱腹/易消化）的做法
洗净所有食材。西红柿去皮切丁，白菜叶和香芹切碎，香菇泡发切片。葱蒜切末，姜切片。香菜切末，不喜勿放。面粉备用。
留少量葱末备用。之后热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入切好的西红柿、白菜叶，香芹，香菇，略出汤汁后加入适量的水。一般来说，喝几碗就加入几碗水即可。
待水沸期间，可以加入生抽，蚝油，盐和十三香。然后将面粉倒入容器中，加入适量水调匀。筷子可以挑起面糊，并且面糊光滑细腻即可。然后等水开后，用筷子搅拌着面糊均匀倒入汤中。
搅匀后，等水再煮沸时，将鸡蛋打散后的蛋液也均匀倒入锅中。倒入老抽，香油和适量盐调味，撒入葱末即可出锅。
小贴士
这道疙瘩汤是种一年四季都适合的汤羹：
春天，适合养肝；
夏天，适合养胃；
秋天，适合润燥；
冬天，适合暖身。
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