家乡早餐之简单鲜肉生煎包

还记得读书那会儿，每天早上最迷恋的就是学校门口那新鲜出炉的鲜肉生煎包！排队等待也是值得！沾点陈醋和辣酱，咬一口汤汁漫溢。后来去了外地读书，就很少能吃到了。现在人在日本，就更急别提了。好在我们可以买到食材自己做，来满足一下那一年我们迷恋的早餐味道！

用料  

家乡早餐之简单鲜肉生煎包的做法  

1. 日本没有中筋面粉，所以我用了200g薄力粉+50g强力粉，国内的话用普通的中筋面粉250g即可。
   在面粉里加入5g酵母，130g水，15g糖，然后用筷子搅拌成絮状，再用手按几下，滚圆。

2. 放入微波炉的发酵功能，40度，40分钟，发到两倍大。

3. 面粉发酵的时候，做馅料。
   绞碎的猪肉里放入一小勺盐，一勺酱油，4片生姜切成的细末，1勺鸡精，5g糖，2勺料酒，半勺白胡椒粉，1/4勺五香粉，2大勺油，1大勺麻油，最后放入2大把葱，用筷子旋转搅拌均匀。

4. 面粉发酵好之后，取出揉搓。分成21个小剂子。

5. 包入肉馅，用保鲜膜盖上

6. 锅子放入油加热，把包子一个个放进去。油热后，加入没过包子一半的水，盖上锅盖，开中小火。

7. 等水快煮干，发出滋滋声之后。洒上黑芝麻，洒上葱花。开中大火，等煎包底略有焦黄色，底部变硬脆后即可关火。

8. 出锅，趁热吃，还会有汁哦！

小贴士

图片还在更新中，陆续上传。
凉了之后再加热，汁水会被吸掉，建议出锅就吃！