煎饼中的薄脆,是煎饼的必要搭配,灵魂伴侣。疫情中自己喜欢翻着花样做早餐,所以喜欢的煎饼是绝对不可以错过的早餐品种。网上购买了杂粮煎饼粉,所以薄脆要提前一天先走起。试过两次的都非常成功,自己做的早餐,充满了爱的味道🌸
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
水 | 80克 |
酵母 | 2克 |
五口之家,可以吃两天的薄脆。如人口比较少,就等比例减少 |
煎饼薄脆,家常简单的早餐做法的做法
所有的材料混合后加水,不同的面粉吸水性不同,可以先预留十克的水,感觉不够,再加。成品面团比较干,硬。我就偷懒,没有揉成光面的,因为后期擀的时候面片会自然而然变光滑。
和好面后醒发半个小时以上,然后擀成尽可能薄的薄片。
切成,长方形的小块在中间划两道口。注意不要切断
小火慢炸。仔细不要烧掉了😹
炸至金黄即可出锅。晾凉后用保鲜袋密封,第二天放在煎饼中直接使用。菜单非常简单,只要细心,你可以做的很好