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咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.24W
咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图

【耗时：3.5h】

用料  

饺子皮 22张
糯米 150克
香菇 2朵
腊肠 1根
胡萝卜 半根
玉米粒 适量
咸蛋黄 3个
蚝油 15g
老抽 5g
胡椒粉 2克
盐 2克
姜末 适量

咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法  

  1. ①糯米提前用清水浸泡2h，咸蛋只取蛋黄，蒸锅水开后，整碗糯米、适量水和咸蛋黄一齐蒸20min

  2. ②香菇、胡萝卜、腊肠切丁备用

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第2张

  3. ③整熟后的蛋黄，戳碎备用

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第3张

  4. ④小火热锅热油，先把姜末、腊肠炒香，再倒入香菇、胡萝卜丁、玉米粒、15g蚝油、45g清水继续翻炒

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第4张

  5. ⑤把蒸好的糯米饭加入戳散

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第5张

  6. ⑥ 老抽5g、盐2g、胡椒粉2g，翻炒均匀

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第6张

  7. ⑦馅料分22份滚圆

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第7张

  8. ⑧饺子皮边缘稍微擀薄，抹点水，包入馅料

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第8张

  9. ⑨饺子皮边缘捏出一圈褶边，收口稍微收紧，往外翻出一点，顶部放入适量蛋黄碎

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第9张

  10. ⑩半锅水烧开，放到铺上蒸布的蒸锅中，烧麦表面喷小许水（让皮蒸完后不要那么干硬），大火蒸10min，摊凉后，冷冻保存

    咸蛋黄糯米烧麦（饺子皮）的做法步骤图 第10张

小贴士

再次食用前，表面喷水，水开后蒸10min

Tags：饺子皮 糯米 咸蛋 烧麦
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