简单好吃的鸡蛋灌饼

单位食堂的饭基本都属于大锅菜，大部分属于饱肚子的，唯有鸡蛋灌饼很受欢迎，很多员工会专门带自己的小孩来，只吃鸡蛋饼。于是我仔细看了师傅做饼的步骤做给家人吃，它便成为我家里最受欢迎的美味早餐。

用料  

简单好吃的鸡蛋灌饼的做法  

1. 手抓饼就用这种超市买的成品，选择原味的，饼尽量大一些的。

2. 准备好其他材料，这是是做一个饼的用量，生饼子忘记拍了。烤肠蒸熟切片，4、5片即可。生菜洗净，大的生菜用1片叶，小的2、3片。辣椒酱或番茄酱准备好。小孩子更适合不辣的口味。

3. 锅里不用放油，饼子一面煎至变脆变金黄，翻面。另一面刚刚煎熟即可。

4. 锅里放少量油，打入1个鸡蛋

5. 把饼子煎得刚熟的那一面盖在鸡蛋上，用平铲子轻轻压，让鸡蛋较均匀地铺在饼子的下面。

6. 盛出饼子，在有鸡蛋的一面抹上一勺辣椒酱或番茄酱，再放上4、5片烤肠。辣椒酱的多少视各人口味调整。

7. 然后盖上生菜

8. 最后把饼子对折包好，就可以开吃了。

小贴士

1.煎饼子不需要放油，开始煎用中火，为了把饼煎至金黄，煎脆，之后转小火。饼子慢慢都鼓起来就可以翻面煎另一面。包鸡蛋的那一面可以少煎一会儿，但也要煎熟。
2.煎鸡蛋放很少的油，也可以不放。但放油会更香一些，不翻面，直接把饼盖上去，压均匀，煎熟鸡蛋。