这个特殊的假期结束后,学校不开学,我和老公在家办公。做一顿快手营养美味的早餐就是每天起床后要完成的第一个任务。一周七天,有三天早上都是吃它。本菜谱可以做4个饼,两大一小刚刚好。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
清水 | 250克 |
食盐 | 2克 |
小葱 | 10克 |
油 | 15克 |
超快手超营养适合上班族的美味早餐鸡蛋饼的做法
两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
加入面粉,搅拌均匀。_id=37652&start_time=582
加入水和盐继续搅拌均匀。
加入葱花搅拌均匀。重点来了,如果没有厨房秤怎么判断加的水够不够呢?看这里,用筷子挑起来面糊,面糊很快流到碗中,但是筷子上会还剩一滴。如果还剩一大团那说明太干,需要再加水,如果一点也不剩那说明太稀,需要加面粉。
平底锅烧热,放入油,油可以蘸满锅底就行,刷油也行,但是本着能少洗一个刷子的原则,还是倒吧。油少一点更健康,油多一点饼会更酥更香。
不要等油烧热,就可以用一个汤勺和一和碗里的面糊,然后舀出一勺倒入锅中,借助锅铲尽量快速刮平,想吃脆的就刮薄一点。我用的就是那种不锈钢勺子一满勺,用的下厨房的正方形的锅。摊出来的厚薄刚刚好。
全程保持小火,比燃气灶最小的火大一点点。面糊基本凝固的时候,用锅铲翻过来。
然后再等差不多一分钟。就可以出锅了。