万圣节快到了，想给孩子一个有仪式感的节日，但又不想做太复杂的东西，所以就做了这款牛奶刀切馒头和万圣节南瓜馒头，它们都算是简单的卡通造型，操作起来简单，孩子也很喜欢，我给的食材的量只取了150克左右的面团做卡通刀切，其他的给家里长辈做了普通馒头
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鲜牛奶 | 115克 |
| 酵母 | 1克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 椰子油 | 5克 |
| 黑芝麻酱 | 少量 |
万圣节牛奶刀切馒头的做法
准备材料，牛奶如果用普通常温奶，建议提前冷藏
将酵母和糖，加入中筋面粉里，混合均匀
加入鲜牛奶，建议保留10克左右液体，根据自家面粉的吸水性酌情加入
做到手光盆光面光，暂时不揉面，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏
取10克左右的白色面团，少量多次加入黑芝麻酱，借助擀面杖将其揉成一个黑色面团
揉好的黑色面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏备用
取出白色面团，加入椰子油
手揉面团至光滑，收光（手揉方法，感兴趣的朋友可以转到南瓜牛肉卷食谱里看手揉面团的视频）
擀成长方形面片，底部压薄，喷点水或抹点牛奶（面片上有气泡是正常现象）
卷起，切掉头尾（留着装饰馒头）再切三指宽左右的馒头
底部垫上油纸，顶部用手掌轻轻压平
（接下来是各种造型的制作，大家也可以根据自己的喜好，任意创造，在贴表情之前，在相应部位抹点牛奶更有利于贴合）
.取绿豆大小的黑色面团
切成两半，揉圆做成两颗小眼睛
馒头表面抹点牛奶或喷点水，在偏上的位置贴上眼睛
白色面团揉成细长条
根据馒头的大小，切成段，任意贴在馒头上面，头尾压在馒头底部噢！
多贴几条，这样一个木乃伊刀切就完成了
我刚好有南瓜面团，所以给其中一个木乃伊装饰了一个小南瓜
取黑色面团，擀平，取1.5厘米宽
底下垫油纸再切南瓜灯造型的嘴巴，取两个大小差不多的三角形做眼睛
南瓜灯表情的刀切馒头完成了
取两颗黄豆大小的黑色面团
先揉成水滴状
压扁，再用刮板把粗的一端往里推一点
嘴巴可以简单的揉长条，取长一点的做嘴巴，短一点的贴成封条，可爱的僵尸就完成了
取两颗黄豆大小的黑色面团，揉圆压扁，做成大的眼睛，取一点点白色面团，揉圆按扁，贴黑色眼睛上，做成眼珠（忘记拍照）
发酵前的样子
发酵箱，温度40度，湿度75，发酵45分钟
电蒸锅上汽后，蒸12-15分钟，焖2分钟，出锅后，就可以开吃了
小贴士
1.造型馒头最担心，造型还没做好，面团已经开始发酵，所以建议大家用冷藏过后的冰牛奶，酵母也可以减量至0.5-0.8克
2.糖的量可以根据自家宝宝口味增减，也可以完全不加
3.推荐大家用黑芝麻酱揉黑色面团，比用竹炭粉做出来的香
4.发酵时间仅供参考，大家一定要根据馒头状态判断，明显膨大，轻轻触碰面团会回弹，拿起来明显变轻盈。
烹饪屋
