早餐烧麦

包子，油条，蒸饺，发糕，炒粉，炒饭...每天都想给孩子变换花样做早餐。准备包粽子，发现家里没有粽叶了。嗯，那就做烧麦吧，茉茉还没吃过这个，应该会很新鲜。一家四口都爱吃糯米类的食物，烧麦再好不过啦！

用料  

早餐烧麦的做法  

1. 糯米泡一晚上洗净放电饭锅煮。条件有限，蒸的糯米会比较松散好吃。因为泡了一晚上，所以水放少点，略微比糯米满一点，如图。

2. 煮好以后勺子搅拌一下，蒸发水分，等会拌料会松散一些。

3. 准备配料，家里没有猪里脊，所以就用鸡胸肉代替啦。孩子不吃肥肉，所以准备了鸡胸肉(猪里脊)，肉质较嫩。香菇大概泡发了四个小时，洗干净备用。所有配料切丁，喜欢吃玉米的也可以添加玉米粒，稍微剁一下玉米粒哦！

4. 全部弄好准备下锅，这个时候有猪油就最棒啦！

5. 热油，下鸡胸肉翻炒，再加香菇丁，香肠丁翻炒。这个时候关小火再加料，颗粒较小容易焦，加生抽蚝油翻炒。

6. 加一勺白糖提味，一勺鸡精，盐若干。注意:蚝油跟鸡精都有咸味，所以放盐的时候要考虑到糯米的分量还有先前的调味品。不好把握的话就少放点先，尝尝再适量加入吧。最后加小葱，孩子不吃，所以切的很小，量也少。

7. 开始制作啦！饺子皮可以稍微擀一下，开始放手心加糯米，加完糯米筷子帮忙抬起放到虎口处。筷子按压，一边转动一边收口。成功！

8. 上锅蒸，水开以后五分钟左右，皮变透明就好啦！

9. 出锅，放凉以后带盘子冷冻，冻好了再装袋，这样就不怕粘连了，个个分明，随吃随蒸。
   蒸过了再冷冻是因为这样饺子皮会有韧劲，生面冻好以后容易碰碎，或者粘连。