鲜虾炒米粉

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.34W

记得以前小时候家还在农村时，大约在四，五，六岁左右的时候吧！每每来次县城特别怀念早餐店的炒粉～～现在路过那种炒粉店那种味道一闻就知道是饭店炒粉的味😋😋😋😋😋😋以前吃盘粉是奢侈的现在好了可以想什么时候吃就什么时候了。有粉任性！

用料

米粉	500克
辣椒（红.青）	各1只
鲜虾	适量
盐	适量
香菇	2只
酱油	少许
生抽	适量
萝卜干酱	自制的，也可以加农家萝卜干

鲜虾炒米粉的做法

准备好干的米粉，我家的是全大米无添加任何防腐剂的天然米粉。保质期在3－4个月左右（请放到干燥地方保存好）
锅加水烧开
把米粉放下去
待水需满过盖住米粉
在继续煮上时间计算约10分钟左右
记住在煮的过程中用筷子来回穿梭动一动，以免结锅底，其次煮时应米粉越来越庞大些此时需加点冷水继续煮
10分钟后看到这种情况基本熟了
筷子夹起手指轻松掐断即可了，不要太硬也不要太软哈把握到那个度来，嘻嘻，对于生手多练练就会了哈！熟练生巧了。
煮好后倒出冷水盆里冲流掉米粉中的米糊
约三次换水可以了
用手挽成小份量的放入筛子里泣干水份备用（分成个人量的小份才好等会炒时好拿起来）
装好了，直接等炒了。
这下我过了下电子称去皮1250克。干粉500克煮成湿粉后双倍多了，够一家4口的量了，如果今天煮的粉多了可以吃不完了可以用保鲜袋装起放冰箱保存下来第二天继续吃不过口感会稍微徧差了点了，没有新鲜煮的好吃哟。
准备好了炒粉的切好装盘
配料炒至9分熟……
煮好的米粉放下去，加酱油生抽…这个时候🔥必须关小‼️‼️‼️
配个小视频看～这个时候开小火就好，不需要大火炒，本身米粉是煮熟的现在只需要把盐，酱油，生抽调料入到米粉中拌均匀入味了就好啦！
OK了出锅盛盘。色香味俱全！好吃的，好看的，有味的江西特色炒米粉完成了。
味道真的一级的棒😍😍😍😍😍😍😍