乱做也好吃版鲜笋肉烧卖

外面店里全是糯米烧卖，想吃肉烧卖，刚好有笋就自己做了🧐过程图忘记拍了，看文字应该也能看懂。

用料  

乱做也好吃版鲜笋肉烧卖的做法  

1. 选用当季鲜笋，山上现挖的更香😉

2. 笋剥开焯水洗净，再回锅中小火炖煮15分钟后再次洗净并切丁，同时将姜丝、葱段、花椒泡开水半小时冷却过滤备用。

3. 热锅冷油烧热，倒入笋丁翻炒2分钟，加点盐调味，出锅备用。

4. 猪肉内加入葱姜花椒水、炒好的笋丁、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐搅拌均匀备用。

5. 饺子皮里加一勺稍多的馅料，往中心聚拢捏褶，修整一下烧卖就做好了，烧卖水热上锅蒸15-20分钟即可食用。

小贴士

1、笋建议冷水下锅焯水，能有效去除涩味；2、个人口味不同，调味时候建议边调边尝；3、这个馅料也可以用于蒸饺、包子之类的食物，可以灵活变通。