海鲜烧卖

因为好吃，所以常做。今天的烧麦加了干贝，取名海鲜烧麦，勿喷！烧麦好吃关键在糯米饭煮的好，不嫌麻烦的话糯米清水侵泡4小时然后用纱布包起来高压锅隔水蒸30分钟。我直接煮没泡发也是好吃不打折。

用料  

海鲜烧卖的做法  

1. 糯米不需要泡水电饭煲煮熟，水量比平时煮饭要少些，切记。

2. 准备配料，干贝，香菇提前泡发洗净，胡萝卜火腿肠切丁，姜切末，青豆玉米粒洗净。

3. 热油（稍多点点）呛姜末，下干贝炒香。

4. 下香菇炒干水分，加高汤或清水焖几分钟，然后下青豆，玉米，胡萝卜翻炒，这时可以调味了，放适量盐，老抽，鸡精，喜欢辣的可以加一点干辣椒粉，最后入火腿肠拌匀即可。

5. 煮好的糯米饭拌入 的馅料中拌匀，加适量麻油，胡椒粉会好吃很多。

6. 糯米饭很黏，戴上手套不沾手，用虎口扎紧即可。

7. 包好所有烧麦，放入冰箱冷冻。我用了1000克糯米加了200克大米，400克烧麦皮，包完这些还剩了几张皮。

8. 还可以把口子收拢一点

小贴士

煮糯米饭时水要少些，要少些，炒配料时难熟的先下锅，加适量胡椒粉会好吃很多哦。