番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档

说起疙瘩汤，小伙伴应该不会陌生，这是一道非常经典的北方家常汤品。疙瘩汤里最主要的三种原料就是番茄、鸡蛋和面疙瘩。
但是有小伙伴会说，自己在家做疙瘩汤的时候总会发现，做出来的面疙瘩大小不一，一点也不均匀。等煮开后，有的成了面糊，有的中间还夹生，根本就不愿意吃。
别急，小厨现在就来分享这道，面疙瘩爽滑劲道，汤汁清爽可口，让你喝一次就忘不掉的美味疙瘩汤。

用料  

番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法  

1. 1.番茄去皮，切成小丁备用。

2. 2.面粉中缓慢加入10毫升温水，同时不断搅拌，使面粉成絮状。

3. 3.锅中倒油，爆香姜和葱。

4. 4.倒入番茄丁，炒至软烂出汤汁后(2-3分钟)加盐，再加入400毫升温水。

5. 5.水开后将面疙瘩撒入锅中，同时不断搅拌，煮至面疙瘩熟透(约2-3分钟)。

6. 6.缓慢地向锅内加入提前打散的蛋液，并不断搅拌。

7. 7.关火，加入葱花，淋上香油即可。

小贴士

1.搅面絮时水不要加多，慢慢搅拌，稍微有些面粉未成絮状也没关系。
2.缓慢往锅中倒入面絮，同时不停的搅拌，防止面疙瘩结成大块，影响口感，而且容易夹生。
3.缓慢加入蛋液，但要快速搅拌，防止鸡蛋凝结成大块。
4.可以根据自己的喜好加其他蔬菜，使口感丰富、营养更全面。