薄皮多汁~韭菜鸡蛋粉条包

薄皮多汁的韭菜鸡蛋粉条麦穗包特别好吃😋经典口味，最大程度保持鲜美~

习惯了圆形提褶包的做法也想尝试麦穗包，发现麦穗包的优点很多，受力均匀不易破，可以包进去很多馅也不会漏汁水~

很不错的一种包法，用捏住的部位依次找两边的皮捏住，坚持做几个就可以轻松做出完美的麦穗包啦

用料  

薄皮多汁~韭菜鸡蛋粉条包的做法  

1. 4个鸡蛋加3克盐打散，同时另准备一个锅煮上粉条

2. 锅里倒油一次炒菜的量，中大火，待油热把蛋液倒入锅中，一边加热一边搅拌，鸡蛋慢慢凝固成小颗粒，如果鸡蛋颗粒太大可以用锅铲切碎，鸡蛋的状态要稍微焦黄上色

3. 韭菜洗净沥干切碎，加入已经凉至室温的鸡蛋里

4. 煮软的粉条冲冷水沥干切碎，加入韭菜鸡蛋里。
   加入6匙生抽，2.5匙蚝油，1小匙白胡椒粉，5克盐，1匙芝麻油

5. 搅拌均匀就可以包了

6. 准备一块发酵好的面团。不知道比例的朋友可以看我其他包子菜谱里的配比哦
   
   把面团切成小剂子

7. 擀成面片

8. 包法就是捏出一个褶子然后用手捏着这个褶找左边捏住再找右边捏住
   
   掌握以后简直是比提褶包简单太多了！
   还挺好看的！
   
   锅里添水大火蒸制，上汽后再蒸8分钟即可

小贴士

1.盐的添加量可以按口味增减
2.没有给韭菜碎提前用油封住韭菜会出汁，但这样做口感更清爽，汁水更足，包的时候每次搅拌一下让汁水混合进馅里
3.粉条可以按自己的喜好增减