金针菇香葱煎饼（营养早餐）

家有挑食老公，做饭就要多花心思👩🏻‍🍳

用浓稠面糊煎成软软的薄饼，一直是他的最爱。

昨天没买到提鲜的韭菜，就改用冰箱有的小葱、金针菇为薄饼增加味道跟营养。

金针菇切碎煎熟，咬下去能听到脆脆的声音，挑嘴的老公也说好吃呢😋

用料  

金针菇香葱煎饼（营养早餐）的做法  

1. 金针菇、小葱洗净，金针菇切1.5cm小段，小葱切葱花；

2. 鸡蛋放进一个小盆，打散，放入葱花、金针菇段、盐、椒盐、面粉，及适量清水，调成浓稠面糊；

3. 平底不粘锅加热，倒入少量橄榄油，然后关火，舀一大勺面糊，手固定在一个位置，离锅底5cm的距离向下倒面糊，这样面糊会自然流动形成圆形，再用勺子底去调整面糊的厚度，尽量摊薄，再迅速开火，有助于成型。
   
   全程中小火，两面煎金黄即可，把握不准勤翻面。

4. 按上步煎好其余面糊，可中途多次添少量橄榄油，防止糊锅。21寸的平底锅，可同时做3张。

5. 面糊量可做图中大小的6张饼，正好是两人份早餐主食量。搭配蔬菜、水果、肉类、牛奶、豆浆，营养💯的早餐就做好啦。