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蒸蛋糕（无泡打粉）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.32W
蒸蛋糕（无泡打粉）的做法步骤图

南方，这个秋冬季节，太干燥了

来块蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕吧，好吃不上火。

这是明天娃娃的早点。

用料  

蛋黄 18g
玉米油 6克
牛奶 55克
低筋面粉 45克
蛋清 33g
糖 15克
玉米淀粉 3克
盐 0.5克

蒸蛋糕（无泡打粉）的做法  

  1. 前面4种材料全部倒入辅食机搅拌均匀即可

    蒸蛋糕（无泡打粉）的做法步骤图 第2张

  2. 玉米淀粉➕糖混匀，分3次倒入（蛋清➕盐）打发至小弯钩，忘记拍图

    打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，如图

    剪张油纸盖在碗上，再扣上一个盘子🥏盖上

    蒸蛋糕（无泡打粉）的做法步骤图 第3张

  3. 水开后，中大火蒸25分钟，闷5分钟，再出锅震两下，立即倒扣10分钟左右，摆正。

    （顾着拍照，忘了及时倒扣）

    蒸蛋糕（无泡打粉）的做法步骤图 第4张

  4. 倒扣的时候就自己脱模了

    蒸蛋糕（无泡打粉）的做法步骤图 第5张

  5. 补一张，前面用辅食机搅拌蛋黄糊的状态。

    蒸蛋糕（无泡打粉）的做法步骤图 第6张

小贴士

1、碗，记得抹油！
2、入锅前，切记盖上油纸、再扣上一个盘子🥏盖上。
3、糖，可以根据自己的喜好去增减。

此次用的是有孔盖的炒锅蒸制，越到后面锅里的水越少，蒸汽也越少；下次要用无孔盖的专业蒸锅，水可以放很多，可以保证蒸汽十足，一定能做得更好！

Tags：蛋糕 泡打粉 蒸蛋糕无泡打粉
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