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无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.95W
无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图

用料  

自发面粉 500克
酵母 一块钱硬币量
红糖 5调羹

无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法  

  1. 红糖用温水化开（水量大概两碗饭碗的量），面粉里面加入酵母粉

  2. 边加红糖水边搅拌（朝一个方向）到如图所示的粘稠度即可

    无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图 第2张

  3. 冬天，盖上保鲜膜，在铁锅40度水（水温大约是稍稍烫手程度），盖锅盖，隔水发酵1小时（夏天常温发酵即可）

    无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图 第3张

  4. 待发酵到表面能看到气孔

    无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图 第4张

  5. 将发酵好的内容物，用汤勺顺时针搅拌，排气

    无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图 第5张

  6. 碗里涂上薄油（防止粘连）碗里加入内容物到八分满即可。

    无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图 第6张

  7. 上锅蒸，大火上汽后，中火蒸25分钟，停火后，五分钟后再开盖（以防回缩）

    无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图 第7张

  8. 横截面可以看到，很蓬松～

    无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕的做法步骤图 第8张

小贴士

1、自发面粉再加点酵母，是为了可以帮助发酵的更好
2、发酵时，水温不可过热，否则酵母可能失效咧

Tags：发糕 红糖 粉蒸 自发 泡打粉
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