快手藜麦饭之二：虾仁芦笋洋葱藜麦饭

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.16W

这是根据我翻译那本书（《美食真相》）里的一道菜谱改良而来，简化了步骤，口味也更适合咱国人啦：）
有优质蛋白质-虾仁，优质B族维生素和碳水-藜麦，还有优质的蔬菜-洋葱和芦笋，再利用少量柠檬汁、黑胡椒和橄榄油，地中海饮食的感觉也有了。
快来Pick这道健康晚餐吧！
以下为两人份。

用料

快手藜麦饭之二：虾仁芦笋洋葱藜麦饭的做法

原料合集。两人份的藜麦饭就用买电饭煲附赠的那种量杯量一杯。藜麦提前1小时洗干净，也可以参考我之前的那个菜谱，放在冰箱里冷藏过夜第二天一早做早饭。，或者早上洗好放在冰箱里冷藏到晚上做晚饭。
芦笋切段、洋葱切丝。
平底锅加一半的橄榄油烧热。
放入洋葱丝煸炒。
洋葱丝煸炒出水后，倒入藜麦翻炒。
加入没过食材的水，大火煮开以后，加盖转小火煮5分钟。
在煮藜麦饭的同时，用刨皮刀把半个柠檬的皮擦成皮屑。不喜欢柠檬的香味也可以不用。
藜麦饭煮至半干的时候，将芦笋段铺在上面加盖继续小火闷煮3分钟。
汤汁煮干芦笋变软以后，开盖撒入柠檬皮屑，挤入半个柠檬的汁。
并磨入黑胡椒盐。
关火，将藜麦饭盛到烤碗里，放在小烤箱中保温。
平底锅洗净，开火倒入剩余的橄榄油。用小火将虾煎熟。
磨入黑胡椒盐。
烤箱中取出藜麦饭，把煎熟的虾仁倒在上面就可以了。