夏天来啦,这是一道简单、健康、开胃的沙拉。
用料
藜麦 | 50g |
芦笋 | 5根 |
虾仁 | 8个 |
圣女果 | 5个 |
熟玉米粒 | 50g |
熟鸡蛋 | 1个 |
大蒜油醋汁 | |
大蒜 | 4瓣 |
柠檬汁 | 半个 |
橄榄油 | 150ml |
巴萨米克醋 | 50ml |
盐、胡椒碎 | 适量 |
芦笋虾仁藜麦沙拉的做法
藜麦淘洗干净后,起锅加500ml的水,烧开后放入藜麦,小火煮12分钟左右。将藜麦用滤网捞出,沥干水分,放凉备用。
鸡蛋煮熟剥壳,切成碎粒。芦笋洗净,切掉老化根部,再斜切3cm左右小段。虾仁洗净,挑去虾线芦笋和虾仁放入加盐的开水中烫至变色后立即捞出,晒凉备用
圣女果洗净,对半切开。将上述所有食材放入碗中,加入大蒜油醋汁拌匀即可。
大蒜油醋汁做法:
大蒜去皮(4瓣),压成蒜蓉 ;半个柠檬榨汁备用;将巴萨米克醋与柠檬汁加入蒜蓉中,搅拌均匀;倒入橄榄油,用打蛋器搅拌均匀,或者放入密封杯中使劲摇匀;加入适量盐和现磨黑胡椒碎即可
小贴士
油醋汁可根据自己需求减少调配量,但油和醋的黄金用比是3:1
巴萨米克醋可以用红葡萄醋代替
此酱汁咸咸酸酸的清爽口感,使用于任何蔬菜、肉类。