家里没有韭菜,就地取材,用冬笋,香菇,木耳,娃娃菜,虾皮取鲜;蚝油,胡椒面做引,拌肉馅。味道鲜美,回味无穷。
用料
冬笋 | 1块 |
香菇 | 2朵 |
木耳 | 3支 |
娃娃菜 | 4片 |
虾皮 | 1把 |
猪肉馅 | 250克 |
鸡蛋 | 1只 |
盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉 | 适量 |
诱三鲜盒子的做法
用量杯盛两杯面粉。
加凉水和成面团。餳半小时的同时可以备馅。
蔬菜品种、份量如上。
打一个鸡蛋,和猪肉馅搅拌均匀。
将香菇、冬笋、木耳、娃娃菜剁成馅。
将以上馅料加虾皮和已搅拌好的肉馅混合;加入适量盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,搅拌均匀。
面团揉净再醒20分钟。
切成面剂。
擀成椭圆形的薄饼,面皮越薄越好。铺上馅。
两边合起来,捏花边。
1卷好边后放入热油锅(油少量平铺)。
2待下面烙至微黄后,白面抹油,翻面烙。
另一面也烙至微黄后,加半碗水盖锅盖,焖熟。
当盒子下面自然脱离锅底,再翻面,将两面都烙黄。出锅。
配上一碗小米南瓜🎃粥,安~逸~
小贴士
因为也是第一次做,很多不足:
1擀皮时要用油打底分离,用面打底烙时会有糊嘎巴。
2肉馅要尽量摊薄,否则不好熟。
3烙时两面都抹油,掌握好火候,微黄就翻面。两面都留好脫锅后再烙的余地。