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红酒无花果核桃软欧

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.02W
红酒无花果核桃软欧的做法步骤图

用料  

高筋面粉 220g
全麦粉 30g
干酵母 2g
砂糖 10g
炼乳 10g
红酒（煮沸放凉） 135g
盐 3g
水 30g
黄油 15g
无花果（切块） 50g
核桃（160度烤7分钟放凉掰碎） 30g
蔓越莓干 30g
老面 65g

红酒无花果核桃软欧的做法  

  1. 除果仁和黄油外的材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段，加果仁揉匀。

  2. 一发至两倍大，排气，分割，滚圆松弛15-20分钟。

  3. 整成自己喜好的形状。在38度左右，湿度为85%的环境中二发40分钟左右至两倍大。在二发结束前10分钟预热烤箱至200度。

  4. 在面团表面撒上高筋面粉，用自创神器割包。把面团放入预热好的烤箱200度，烤17分钟左右。(在面团放入烤箱的时候往烤箱内喷水，制造蒸汽效果。)

    红酒无花果核桃软欧的做法步骤图 第2张

  5. 好吧，做完面包总是一团乱～

    红酒无花果核桃软欧的做法步骤图 第3张
Tags：软欧 红酒 核桃 无花果
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