老公公和姐姐喜欢吃桃酥,我变换各种配料的做,今天突发奇想,把常用的核桃仁换成了平时烤烧饼的熟芝麻,那叫一个香酥。
方子能做32块(27克),28×28金盘两盘。糖量不大。
用料
中筋面粉 | 320克 |
小麦淀粉(玉米的也可) | 40克 |
白糖 | 140克 |
杏仁粉 | 80克 |
熟白芝麻 | 40克 |
葵花籽油 | 180克 |
小苏打 | 4克 |
蛋黄 | 4个 |
全蛋液 | 适量 |
超级简单的杏仁粉芝麻桃酥的做法
将淀粉、中筋面粉和小苏打混合过筛,然后拌入杏仁粉和烤熟的白芝麻。
将蛋黄、油和白糖放在干净的盆子里,用手动打蛋器或筷子搅打至三种材料融合。
将混合好的粉类拌入蛋黄液和和油的混合液中,用手或蛋抽拌匀,最后团成团。
将面团分成27克一份,团圆压扁,放入考盘刷蛋液。
入预热好的烤箱上下火180度,20分钟。
小贴士
1、没有小麦淀粉可换玉米淀粉,我是家中小麦淀粉需消耗。
2、温度可根据自家烤箱温度调整。 烤好的桃酥有点软,放凉了就酥了。
3、芝麻烤香,黑白均可。
4、成品815克