苦茭,俗称小蒜,性微寒略苦,有清热解毒、解胀顺气的功效,和番茄排骨一起煲汤,可以补脾健胃、温中理气,营养价值还是不错的。
用料
苦茭 | 250g |
排骨 | 750g |
番茄 | 2个 |
姜 | 1小块 |
番茄苦茭排骨汤的做法
将排骨冲洗干净后下锅绰水,水开撇下浮末。
番茄开水烫去皮,切块。苦茭去外面那层壳冲洗干净。
排骨绰水后沥水冲洗干净,倒入炖锅加适量水,放入1小块姜,大火烧开后转小火炖1小时。
将备好的番茄和苦茭加进锅里,再炖1小时差不多就可以起锅了。我家炖汤一般不放盐,比较喜欢原汁原味的清汤,吃排骨是单独拌佐料沾着吃,不喜欢的也可以起锅前放点盐就好了。