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醪糟，酒糟，酒米，米酒

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:2.52W
醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图

家里醪糟没有了，吃汤圆必备的所以立马安排上。
发酵过程需要2-3天，这个时间都是因天气而定。
发酵的容器切记不能有油和生水，或者变质。

用料  

糯米 克一斤
凉开水 适量
酒曲 2颗

醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法  

  1. 超市买一斤糯米洗干净放电饭锅的蒸格里面隔水蒸熟，蒸的硬一点。蒸好后放的容器里面不能有油和生水，拿纸巾擦干净就行。

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第2张

  2. 蒸格上面放快棉布方便一点，蒸格上面不能有油

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第3张

  3. 蒸锅里面的水可以留着放凉，也可以烧一壶开水完全放凉备用

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第4张

  4. 老家买的酒曲，也可以去超市买安琪牌子的醪糟酒曲效果一样

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第5张

  5. 取两颗碾碎备用

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第6张

  6. 酒曲加入完全放凉的白开水搅拌无颗粒状态，倒入米饭拌匀

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第7张

  7. 轻柔搅拌，想要水多一点可以边搅拌边倒入凉白开。然后叉几个气孔排气

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第8张

  8. 用布包裹去了准备发酵，你也可以用保鲜膜但是记得扎几个气孔排气。（我这个做法是奶奶教的）

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第9张

  9. 保温工程，温度过低酒曲不发酵

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第10张

  10. 我这边天气不是很好我放了一块布保温。以前奶奶们做都是把醪糟盆放棉被里面保温的

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第11张

  11. 今天出太阳我就放阳台，下午降温就的收回来放家里，如果晚上温度低记得包裹一下保温。如果没有太阳放家里一样的，之后就交给时间了

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第12张

  12. 时间到了，因为这两天都是太阳，所以我用的时间大概是30个小时就出窝了，酒味很浓，水也足，后期放冰箱还是会发酵

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第13张

  13. 红糖切碎（女人多吃红糖，而且醪糟陪红糖补气血绝配）

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第14张

  14. 像这样，一层醪糟一层红糖。铺好后用干净的筷子插到底插几个气孔。就可以啦

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第15张

  15. 红糖醪糟汤圆

    醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法步骤图 第16张

小贴士

醪糟还有一个功能：预防感冒
如果发现打喷嚏流鼻涕鼻塞等感冒症状，锅里加入水、生姜，红糖、醪糟熬久一点蹭热喝，喝下去身体就会发热这个时候就要注意保暖别再次遭凉，第二天感冒症状就不见了。老偏方了，我家一直这样小孩也可以喝。

Tags：醪糟 米酒 酒米 酒糟
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