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米酒/醪糟

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.93W
米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃

糯米会有香味
如果用比较有嚼劲的稻米会甜,
容器一定要干净无油哦。

用料  

干糯米/稻米 300克
凉白开 250克
8克

米酒/醪糟的做法  

  1. 米泡一夜,用手指可以轻松地掐断就可以啦。

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第2张
  2. 放在屉布上,到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷,晾到30度左右。

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第3张
  3. 我用的这个酒曲球,把它打成粉末状

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第4张
  4. 大玻璃器皿洗干净,放入250克烧开的水,晾到30度。

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第5张
  5. 先把酒曲融化到温水里,把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。轻轻搅拌均匀,直到全部放好。

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第6张
  6. 水不应该没过米饭,基本如图状态就可以。中间挖一个洞,放入30度恒温的地方。左上和左下图是24小时后,右下图是48小时后。可以看见已经有酒咯

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第7张
  7. 经过48-76小时后酒好了,可以沥出来

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第8张
  8. 剩下的醪糟可以再加入250毫升烧开后的凉水,放入冰箱,还可以继续出酒。

    米酒/醪糟的做法步骤图,米酒/醪糟怎么做好吃 第9张

小贴士

虽然米酒度数不高
喝了之后不要开车
参加重要考试哦