巧炖银耳枸杞汤

银耳的好处我就不多说了，度娘那长篇大论，各个角度都有分析。

 如何挑选银耳很重要，我的经验也不够丰富，但我一般是挑颜色淡黄，分布均匀，肉质肥厚，体积大小适中的。

我一直喜欢银耳出胶的口感，就像德芙巧克力一样细腻顺滑。但炖出这样的口感并非易事。

记得过年时，婆婆都会炖一锅糖水，银耳红枣花生葡萄干，她什么都放。她的方法通常是加一满锅水进电沙锅，然后熬一夜。第二天早上再喝。我首先是觉得太费电，二是觉得真的不安全。

自己摸索了几次，终于找到了更简单的方法，废话太多，献给我第一个菜谱，请各位亲爱的谅解。

用料  

巧炖银耳枸杞汤的做法  

1. 银耳用冷水泡1个小时

2. 用剪刀剪碎银耳，洗净杂质，以泡发银耳的具体量加入足够的清水。入电饭锅。电饭锅档选择“粥/汤”选项

3. 煮开二十分钟后，关电饭锅煮，不揭盖子。
   焖到电饭锅快要冷却时，再开始煮开【开了就行不用一直煮】
   
   反复三次

4. 第三次煮的时候就差不多已经出胶啦，放冰糖和枸杞，再接着焖或直接吃都可以啦。甜度按自己家人适合的吧，我放的比较少。大块冰糖比较好。我的水也放的比较少，觉得水少的，中途反复的过程都可以加水。

5. 开吃了，前前后后煮的时间差不多40分钟，焖的时间3小时，顺利出胶。
   
   个人觉得比勾芡，熬一夜都方便多了。