麻辣香锅---所有人都不会抗拒的美食诱惑。三胖总会选择不太炎热的天气,去菜市场采购一番,回家美美的做上一锅,配上一碗香喷喷的米饭,食欲大增。
用料
鱼豆腐 | 100g |
甜不辣 | 100g |
蟹棒 | 100g |
鱿鱼卷 | 100g |
鱿鱼圈 | 100g |
鱼丸 | 100g |
虾丸 | 100g |
鲜虾 | 100g |
亲亲肠 | 100g |
油麦菜 | 100g |
油菜 | 100g |
圆生菜 | 100g |
百叶 | 100g |
土豆 | 100g |
香菇 | 100g |
金枝菇 | 100g |
菜花 | 100g |
芝麻 | 适量 |
香菜 | 适量 |
大重庆火锅底料 | 适量 |
花椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
白芷 | 适量 |
草果 | 适量 |
凉姜 | 适量 |
香到骨子里的麻辣香锅---享受自制的快乐!的做法
葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒
桂皮、八角、凉姜、白芷、草果。
大重庆火锅底料、这里提醒大家一小块即可炒一锅、喜欢变态辣的可以多放一些。
肉类:虾饺、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒还有三胖最爱的百叶等等。
菜类:土豆片、香菇、小油菜、圆生菜、花菜、等等总之你爱吃的都可以放。
小油菜。
肉类以及不容易熟的菜类先入热水抄一下。
百叶也要记得切成条状,入热水抄一下,切记不要抄太久,入锅即可捞出。
油锅烧热,放入葱、姜、蒜炒香。再入花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、凉姜、白芷、草果爆炒。
火锅底料入锅,待底料慢慢炒化,形成辣油锅底,融入调料的香味,味道辣而扑鼻。
肉类入锅,让爆香的锅底充分浸入肉质中。
待锅底料充分浸入肉之中,放入菜类,继续翻炒。
翻炒至荤素混合状,放入适量盐、鸡精等调料。
趁着炒锅的热气,放入香菜、撒上芝麻。
出锅。
小贴士
三胖享受自制的快乐,这道麻辣香锅,自家厨房里做出来的,总是健康又充满着幸福的味道。