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家庭版自给自足奶黄包

栏目: 电蒸锅食谱 / 发布于: / 人气:2.44W
家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图

妹妹和我最爱奶黄包，超市买又觉得不划算，自己尝试做了一下，感觉还不错，分享给大家

用料  

面粉 510g
水 260g
酵母 3G
奶黄馅:
鸡蛋 2个
牛奶 80g
糖 80g
花生油 25g
面粉 40g

家庭版自给自足奶黄包的做法  

  1. 准备好面粉

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第2张

  2. 酵母加入温水中，让酵母充分化开，水温不烫手即可

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第3张

  3. 水一点点加入面中，和到如图的样子，和好后盖上盖子放在室温发酵。和面要三光：面光，盆光，手光，面团越光滑蒸出的馒头就越光滑

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第4张

  4. 利用发酵的空档，来做奶黄馅，所有用料混合在一起，注：不爱吃太油的话适量减少，爱吃甜的也可适量增加糖量。

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第5张

  5. 尽量搅拌至无颗粒。蒸锅里面的水不要太少，以免烧干。上气后放进蒸锅，每隔五分钟拿出来一次搅拌，蒸大约二十分钟

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第6张

  6. 第一个五分钟蒸好的样子

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌好继续上锅蒸

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第8张

  8. 蒸好后晾凉，实际上比这个要黄，色差太大

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第9张

  9. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团中，不回缩就发酵好了

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第10张

  10. 放在面板上排气，面团分成25g一个，奶黄馅15g一个揉成团

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第11张

  11. 面团用手碾薄包裹奶黄，奶黄馅不够了，我用的豆沙

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第12张

  12. 包好后放在案板上10～15分钟，进行二次发酵

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第13张

  13. 发酵好放进盛有凉水的蒸锅，大火烧开后转中火10分钟就好，因为包的小时间就短

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第14张

  14. 完工，是不是很漂亮

    家庭版自给自足奶黄包的做法步骤图 第15张
Tags：自给自足 奶黄包 家庭版
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