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紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.29W
紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图

用料  

熟的紫薯 200克
面粉 500克
温水 200克
酵母 5-6克
白糖 45克
奶黄馅料：
鸡蛋 4个
白糖 150克
纯牛奶 200克
植物油 50克
面粉 100克

紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法  

  1. 紫薯去皮蒸熟，放进榨汁机里加白糖45克、温水200克打成糊（这样做出来的紫薯包子口感比较细腻）。
    如果不用榨汁机的话要先把紫薯捣成泥再加温水和白糖搅拌均匀。

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第2张

  2. 将酵母粉放入面粉中把紫薯糖水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第3张

  3. 用手揉成光滑的面团放在容器里蒙上保鲜膜发酵

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第4张

  4. 在面团发酵期间制作奶黄馅，纯牛奶里倒入面粉搅拌均匀后加入鸡蛋、白糖、油搅拌均匀。

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入锅中开最小火要不停的搅拌以免糊底。直到成固体，如图⬆

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第6张

  6. 面团发酵至两倍大后拿出来把气泡揉出来，然后分成十五个剂子。奶黄馅30克一份揉圆

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第7张

  7. 把剂子揉几下再擀成包子皮，把奶黄馅包起来就像包包子一样，把褶皱的部分整平，褶皱处向下放

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第8张

  8. 蒸锅里放足够多的温水（大概50度有点烫手），把奶黄包放在蒸格上盖上锅盖醒20-30分钟后（可以再长些时间）开火蒸15分钟。蒸好闷3-5分钟即可

    紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）的做法步骤图 第9张
Tags：奶黄 家庭版 紫薯 黄包
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