其实我觉得这算个失败品,参考了排骨糯米饭加上红薯烧排骨的做法撸的,把地瓜和红薯一起腌制,导致成品地瓜有种咸甜的味道,个人不太能接受地瓜是咸甜的味道,所以改良了下菜谱,去掉了将地瓜和排骨一起腌制的过程,排骨腌制完之后,再加入地瓜和糯米一起蒸煮,不过尚未实践过,下次有空试试。
用料
糯米 | 500g |
红薯 | 一个 |
排骨 | 300g |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 2片 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
红薯排骨糯米饭的做法
排骨洗净,沥干水份
姜切小片,蒜切末,与酱油、料酒、盐调制成酱汁,用来腌制排骨。
将酱汁倒入排骨,搅拌均匀,放入冰箱腌制入味。腌制时间越长越好。
糯米洗净,浸泡一夜。
泡好的糯米取出沥干水,与腌制好的排骨搅拌均匀,倒掉多余的酱汁。
将地瓜洗净,去皮,切小块。
把糯米与排骨放入蒸锅或者电饭煲中,上面排上一层切好的地瓜块,选择煮饭键蒸煮即可。