栗子是河北兴隆的大栗子,甜粉香,颗颗饱满坏的比较少,这个菇我还真不知道叫什么名字是小姨给的,其实各类菌类都比较适合炖肉容易入味,栗子炖鸡是北方一道名菜,不亚于东北的小鸡炖蘑菇,每年家里的年夜饭必备菜品,对于我来说,爱吃里面的栗子胜过鸡肉
用料
鸡 | 半只 |
栗子 | 半斤 |
菇 | 三两 |
葱白 | 半颗 |
姜 | 三大片 |
盐 | 小勺一勺半 |
蚝油 | 一大勺 |
八角 | 2个 |
酱油 | 三大勺 |
栗子蘑菇炖鸡简洁版的做法
将鸡切块,洗干净,淋干水分。
做上炒锅,中火放油,油热后将鸡倒入进行煸炒。水分变少后,鸡肉缩水,放入葱姜继续煸炒。放入八角、蚝油、盐、酱油,稍微煸炒两下。关火,将所有食材放入高压锅。
高压锅内放清水,稍微没过鸡肉,大火,两三分钟也就是次次响的时候,改为中火五分钟。关火
落气后,打开高压锅,将蘑菇和栗子放入,盖好高压锅,做炉子上,中火七八分钟。关火